春の味覚 つわぶき

20160418-105246

長崎の実家でよく食べていました。
皮をむいて茎をお出汁とお醤油とお酒で煮て食べます。
少しの鶏肉や油揚げも一緒に煮ても美味しいです。
旬の食材です。
今の時期だけにしか柔らかい茎が採れないのです。
産毛が、ふさふさしていればいるほど若くて柔らかい茎です。
大きくて太くても産毛がないものは、もう既に歳をとって硬いので食べられません。
これは少量ですが、庭で採れました。

関東では、「ふき」は食べるけど「つわぶき」は食べないらしいです。
食べてみたいから作ったらちょうだいと近所の人に言われました。
うまくできるかな。ドキドキ。


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